Olivastro Quattrociocchi ekstra djevičansko maslinovo ulje je visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje, vodeći proizvod farme Quattrociocchi u Alatriju.

Dobiva se prvenstveno od maslina Itrana, koje se beru i hladno prešaju unutar 24 sata u mlinu tvrtke kako bi se osigurala maksimalna svježina. Olivastro je tijekom godina osvojio brojne prestižne nagrade i priznanja, uključujući nagrade Flos Olei i Ercole Olivario.

Ima intenzivnu voćnost sa suptilnim notama zelenih maslina. Voćnost je pojačana složenim biljnim notama, uključujući lišće, travu, artičoku, zelenu rajčicu i jabuku.

Na nepcu, gorčina i začinjenost su izražene, ali ugodne i uravnotežene; note bademovog završetka. Srednje fluidnosti.

Izvrsno se slaže s predjelima od leće, carpaccio od sirove govedine s vrganjima, mariniranom tunom, jelima od tjestenine s kobasicom, sabljarkom s roštilja, pečenom janjetinom, pirjanom divljači i sirevima srednje zrelosti.