Ekstra djevičansko maslinovo ulje Frantoio Romano Le Sciare Testa di Moro napravljeno je od odabranih maslina Nocellara dell’Etna, Tonda Iblea i Biancolilla, koje se svake godine miješaju u različitim postocima. Mat crna boca oblikovana je poput Maurove glave, kultnih vaza tipičnih za sicilijansku tradiciju koje prikazuju lica muškarca i žene, a koje krase balkone sicilijanskih gradova i sela. Boca s jedne strane ima muško lice, a s druge žensko lice, kako tradicija nalaže.

Srednje voćna aroma s biljnim notama,

Gorko i začinjeno s izrazitim okusom rajčice.