Maslinovo ulje je nezaobilazan sastojak mediteranske kuhinje i pravi dragulj talijanske gastronomije. Ono što maslinovo ulje čini posebnim jest raznolikost okusa ovisno o sorti masline, regiji i načinu prerade. Svaka sorta daje ulju jedinstvenu aromu, boju i intenzitet, pa je tako svako maslinovo ulje priča za sebe.
Leccino je sorta poznata po blagom, voćnom okusu, idealna za salate i lagana jela. Ulje od Leccino maslina ima zlatno-žutu boju i nježnu aromu, pa je odličan izbor za one koji preferiraju suptilnije note.
Frantoio masline daju ulje intenzivnog, bogatog okusa s notama svježe pokošene trave i badema. Ovo ulje je izvrsno za začinjanje povrća, tjestenine ili bruschetta.
Coratina je sorta koja daje ulje izrazite pikantnosti i gorčine, s izraženim zelenim tonovima. Odlično se slaže s pečenim mesom, ribom ili kao završni dodir na toplim jelima.
Taggiasca masline, tipične za Liguriju, daju vrlo nježno, gotovo slatkasto ulje, savršeno za riblja jela i domaće majoneze.
Kvaliteta maslinovog ulja prepoznaje se po svježini, mirisu i jasnoći okusa. Ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiva se hladnim prešanjem i čuva sve nutritivne vrijednosti masline. Najbolje ga je koristiti svježe, neposredno prije posluživanja.
Preporuka: Isprobajte različita ulja na svježem kruhu, uz malo soli, kako biste otkrili razlike u aromama.
maslinova ulja